商用洗碗机以其清洗速度快、洗涤量大、消毒效果好、节省洗碗工人数、节省电费、节省水费、节省餐具购置费等优势特点，越来越被酒店、餐厅、食堂认识和接受使用。在星级宾馆、连锁酒店，商用洗碗机更是被要求为标准配置。其实，商用洗碗机的一些隐藏优点，却被大家忽略了。

 

在众多餐饮店中，发现生意好的餐厅大多数都在使用商用洗碗机，为什么呢？是因为商用洗碗机能够给餐厅增加回头客，能降低就餐客户永久性流失率。

 

一、商用洗碗机如何增加回头客？

 

1、 减少餐具油污，增加回头客。很多餐厅在装修以及服务上投入重金，却忽视了餐具清洁度的重要性，很多客户看到漂亮整洁的装修便走进了这个餐厅，但是餐厅提供的是一次性餐具或者提供的餐具有油污感觉，或许因为餐具再也不会回头了。相比之下干净的餐具有着非常重要的留客作用。

 

2、 洗碗机洗出来的碗是干燥且热的，从所有人的常识感觉，干燥和带温度能给人干净卫生的感觉，客户很容易下意识的判断“这个餐厅很卫生”，大大提高了下次再来的可能性。

 

3、 通过洗碗机清洗，餐具会更加光亮。光亮的餐具相对于黯然无光的餐具更容易给人洁净感，带来客户回流。

 

二、商用洗碗机如何避免永久性客户流失？

 

大家都有在一家餐厅吃饭后拉肚子，然后再也不去的经历，吃完饭拉肚子大多数客户不会去找餐厅理论，但是一定会导致这个客户的永久流失，还有可能影响他身边的人去就餐的欲望。 而就餐客户拉肚子的原因主要是入口产品的细菌超标，在餐厅导致客户入口产品细菌超标的主要因素是餐具。湿的未经过消毒处理的餐具细菌会很容易超标，如果客户使用了细菌超标的餐具就很容易拉肚子，最终餐具就导致了餐厅客户的永久流失。因此，经洗碗机洗涤的餐具可保证餐具洗消卫生，增加回头客，同时避免餐具细菌超标导致永久性客户流失。

因此，购买一台商用洗碗机其实是一个非常好的投资！